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연말 홈파티를 준비하는 고객들을 겨냥해 호텔 셰프의 요리를 집에서도 즐길 수 있는 투고(To-Go) 상품이 주목받고 있다. 음식 준비에 드는 수고는 줄이면서도 특별한 모임에 어울리는 메뉴와 플레이팅을 갖추려는 수요가 늘면서 호텔업계도 연말 시즌을 겨냥한 프리미엄 홈파티 상품을 선보이고 있다.
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계명문화대학교 호텔외식조리학부 호텔조리전공 학생들이 '2026 향토식문화대전'에서 대상인 서울시장상을 비롯해 주요 기관장상과 금상을 잇달아 수상하며 뛰어난 조리 역량을 입증했다.
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청암대학교(총장직무대행 김성홍) 호텔외식조리과가 지난 10월 16일부터 18일까지 열린 ‘2026 순천푸드&아트페스티벌’에서 글로벌 특화 부스 ‘한입세계여행’을 운영해 관람객들에게 다양한 국가의 음식을 선보였다.
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서울 주요 특급호텔의 올해 연말 저녁 뷔페 가격이 지난해보다 1만원 안팎 오르면서 20만원대로 올라선 것으로 파악됐습니다.
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혜전대학교(총장 이혜숙) 호텔조리계열은 지난 24일부터 25일까지 서울 aT센터에서 열린 ‘제23회 대한민국 향토식문화대전’에 참가해 대상 4개를 석권하고 참가자 전원이 금상을 수상했다.
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앰배서더 호텔이 포장 김치 시장에 도전장을 내밀었다. 최근 집에서 직접 대량 김장을 하는 문화는 예전보다 덜해졌지만 조금씩 사서 먹는 포장 김치 시장은 커지고 있다. 조선호텔앤리조트와 롯데호텔앤리조트도 매년 김치 매출이 급증하는 추세다.
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인스파이어 엔터테인먼트 리조트 내 레스토랑 ‘마이클 조던 스테이크 하우스’가 월드 컬리너리 어워즈(World Culinary Awards)의 ‘2026 한국 최고의 호텔 레스토랑(South Korea’s Best Hotel Restaurant 2026)’으로 선정됐다.
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서울신라호텔 일식당 ‘아리아께’가 스시 카운터 수장인 문성오 헤드 셰프의 철학과 스토리, 최고급 주류 페어링을 결합한 특별 오마카세 ‘스시 갈라 디너’를 선보인다
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서울신라호텔이 운영하는 파인 다이닝 4곳이 프랑스 미식 가이드 ‘라 리스트(LA LISTE) 2027’에서 ‘글로벌 1000대 레스토랑’에 지난 12일 등재됐다.
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울산과학대학교 호텔조리제빵과 학생들이 국내외 조리사들과 실력을 겨룬 국제요리대회에서 개인전시 대상을 비롯해 여러 부문에서 입상했다. 요리를 완성해 전시하는 종목뿐 아니라 현장에서 직접 조리하는 경연에서도 성과를 냈다.
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메이필드호텔 서울의 후원으로 지난 10월 6일, 이금희 메이필드호텔 서울 총주방장이 한국영셰프요리단 소속 차세대 요리 인재들을 초청해 특별 멘토링과 키친 투어를 진행했다. 이 총주방장은 넷플릭스 《흑백요리사: 요리 계급 전쟁》 시즌2에 ‘백수저’로 출연해 주목받았다
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그랜드 머큐어 임피리얼 팰리스 서울 강남의 프리미엄 중식당 ‘천산(天山)’이 호텔 개관 37주년을 기념해 천산의 헤리티지와 미식 철학을 담은 시그니처 메뉴 5종을 오는 12월 31일까지 선보인다.
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궁중음식서 영감 얻은 8코스 만찬 ‘추향’ 31일 선보여 영천 포도 셔벗·개성약과·유자 양갱으로 전통의 맛 재해석 계절 식재료 활용한 애프터눈 티도 운영…디저트 12종 마련
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2026 부산 마리나 셰프 챌린지' 개막 리셉션이 8일 오후 롯데호텔 부산에서 열렸다.
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일본 도쿄 긴자의 스시 명가에서 선보이는 정통 에도마에 스시를 서울에서도 맛볼 수 있게 됐다. 서울신라호텔이 40년 전통의 ‘스시 아오키’ 오너 셰프를 초청해 사흘간 특별한 미식 행사를 마련한다.
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호텔이 키워 온 프리미엄 김치 시장에 백화점이 직접 뛰어든다. 현대백화점은 압구정본점 식품관에서 '명인명촌 김치'를 출시했다. 조선호텔과 롯데호텔, 워커힐 등 호텔 브랜드가 주도해 온 시장에 백화점이 자체 브랜드로 가세하는 것이다.
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가을바람이 선선해지자 수산물 외식가에도 활기가 돌고 있다. 전어와 꽃게가 본격적인 제철을 맞으면서 횟집과 포구 식당가에는 주말마다 손님들의 발길이 이어지고 있다. 특히 바다를 끼고 있는 지역 상권은 가을 성수기를 맞아 오랜만에 활기를 되찾는 분위기다.
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현대카드가 프리미엄 회원을 대상으로 미식·호텔 행사를 연다. 올해 20주년을 맞은 고메위크는 참여 레스토랑을 60곳으로 확대했다.
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